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ジョエル・ロブションのすべて : 古典から名作まで700レシピを収録

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『ジョエル・ロブションのすべて : 古典から名作まで700レシピを収録』はセカイモンで78d58ef333から出品され、68の入札を集めて11月17日 11時 35分に、7740.00円で落札されました。即決価格は7740.00円でした。決済方法はに対応。

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ジョエル・ロブションのすべて : 古典から名作まで700レシピを収録

「ジョエル・ロブションのすべて : 古典から名作まで700レシピを収録」ジョエル・ロブション定価: ￥ 12000税別 Amazon参考価格10,210円購入後少しだけ読んで飾っておりました未使用に近い美品だと思いますフランス料理の情報が多く、贈答品にも良いかもしれません商品の情報出版社‎誠文堂新光社 (2023/3/23) 発売日‎2023/3/23 言語‎日本語単行本‎856ページゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。700のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成「フレンチの神様」と称される巨匠ジョエル・ロブションのすべてがこの一冊になりました。料理専従者、料理専門学生、料理愛好家、ロブションファン、料理に携わるすべての人へ贈る「この本はシンプルで美味しいフランス料理、とりわけ家族や友人たちと、美味しさや楽しさを分かちあうために料理を作るのが好きなすべての人に向けて書かれています」 ――ジョエル・ロブション ★豊富なレシピ数 700のレシピを収録「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます ★基本から丁寧に解説 90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説 ★学生からプロまで幅広く対応フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足別冊の解説を使えば、テクニックも知識もぐっと広がります ★別冊資料でさらに知識が深まる調理器具や調理法のイラスト付 ★つかいやすい体裁本文は見やすい2色刷キッチンでも使える開きやすい製本 ※本書は2009年に武田ランダムハウスジャパンから刊行された『ジョエル・ロブションのすべて』を改訂し新版化した書籍です。 ■目次フォンとソース/スープ/ブイヨンとポタージュ/オードヴル/サラダと前菜/卵/魚と魚介類/内臓肉とファルス/肉類/家禽類とウサギ/ジビエ/野菜/パスタ/米/グラタン/一皿料理と地方料理/デザート (別冊)フランスの食材シーズン/本書に登場する地名/肉の部位/加熱調理のさまざまなテクニック/調理器具/調理用語/ジョエル・ロブションのお店/索引 #ジョエル・ロブション #本 #生活／家事

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##趣味・スポーツ・実用

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